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          苦瓜怎么做能降低苦味 苦瓜不苦的小妙招

          瀏陽市華民大藥房有限公司 2021-05-19 08:53:22 健康新聞

          苦瓜是一種解毒蔬菜,有人喜歡,有人也恨之入骨。其實就算它再營養,可那苦味,誰受得了??!如果有能去除苦味的方法,相信大多數人都會愛上這味養生菜的。

          苦瓜的營養價值

          苦瓜性寒味苦,有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲,對中暑發熱有一定療效,而苦瓜干隨茶同飲,對降低血糖十分有效。

          吃點苦瓜,能敗火,中醫認為苦可以泄熱,可以固護陰液,刺激分泌胰島素作用??辔兜氖称芳八幬锲湫远嗪疀?,用寒治熱,以達平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

          現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質,能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞,具有一定的抗癌作用。

          苦瓜含有類似胰島素的物質,有顯著降低血糖的作用,被營養學家和醫學家推薦為糖尿病患者的理想食品。

          苦瓜怎么做能降低苦味 苦瓜不苦的小妙招

          如何降低苦瓜的苦味?

          方法一:去瓜瓤

          將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片,去子后,把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈,可以有效去除部分苦味。

          方法二:混炒

          把苦瓜跟其他的食材搭配一起吃,既能增強營養,不減少苦味。如苦瓜辣椒,辣椒的辣味可適當降低苦味。

          方法三:鹽漬

          切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒,然后將水濾掉,可減輕苦味。(www.zhichangShi.coM)

          方法四:水漂

          將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然后再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒后換水再洗,如此反復漂洗三四次,苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后,味道鮮美,微苦猶甜。

          方法五:冰鎮

          將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。

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